| 番付 | 西 | 御免 | 東 |
| 番外 | 重春刃物店（創業）鎌倉時代 | 京仏具「乾大仏堂」（創業）鎌倉時代初期 | |
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| 堀川通三条上ル | 寺町通松原下ル | ||
| 年号不明、専門家向けの刃物職＝＞特殊刃物ゆえ番外とした | 年号不明、大仏師＝職人（商いではない）＝＞番外とした | ||
| 横綱 | 御用昆布「松前屋」（創業）元中９年(1392) | 御用蕎麦司「本家尾張屋」（創業）寛正６年(1465) | |
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| 釜座通丸太町下ル | 車屋町通二条下ル | ||
| 文句なし最古の老舗 | 歴史を体感しながら、今なお蕎麦が食べられる | ||
| 大関 | 御用羊羹「虎屋」（創業）大永年間(1521〜) | 御所御用鍛冶「有次」（創業）永禄３年(1560) | |
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| 一条通烏丸西入ル | 錦小路通御幸町西入ル | ||
| 「虎屋菓寮」（写真）の土地は寛永５年(1628)に購入 | 今では「外国人観光客」も多く立ち寄ります | ||
| 関脇 | 京友禅「千總」（創業）弘治元年(1555) | 大仏師「吉田源之丞老舗」（創業）元亀３年(1572) | |
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| 両替町通三条下ル | 三条通河原町西入ル | ||
| この界隈は「千切屋一門」が牛耳っている（千吉、羽衣） | 創業時から（一般向け）「仏具製造」も行っていた | ||
| 張出 関脇 | 張籠「奈良吉」（創業）慶長年間(1596〜) | ||
| 高倉通三条上ル | |||
| 現在の営業状況は不明につき＝＞張出とした | |||
| 小結 | 「長五郎餅本舗」（創業）天正１５年(1587) | 工具「伊勢屋」（創業）慶長３年(1598) | |
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| 一条通七本松西入ル | 寺町通三条下ル | ||
| 秀吉との縁を重んじて、北野天満宮に茶店を出している | 店構えも、店名も「あるーぢぇ伊勢屋」と現代風に変更 |
| 番付 | 西 | 御免 | 東 |
| 前頭１ | 「木村新造装束店」（創業）慶長５年(1600) | 「平楽寺書店」（創業）慶長７年(1602) | |
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| 小川通丸太町上ル | 東洞院通三条上ル | ||
| 店構えを見ると、老舗とは見えないですが | 建物は国登録有形文化財だったが、平成２９年(2017)解体された。新社屋で老舗は続く | ||
| 前頭２ | 「永楽屋」細辻伊兵衛商店（創業）元和元年(1615) | 鐘美堂「永松仏具店」（創業）慶長８年(1603) | |
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| 室町通三条上ル | 寺町通錦小路上ル | ||
| 綿布商から始まり、今は「手ぬぐい」が評判 | 創業以来ずっとこの地で商いしている | ||
| 前頭３ | 御釜師「大西家」（創業）元和６年(1620)頃 | 「三條本家みすや針」（創業）元和元年(1615) | |
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| 釜座通三条下ル | 三条通河原町西入ル | ||
| 今は「大西清右衛門美術館」になっている | 通り名わらべ唄にも出てくる御用針司。 | ||
| 前頭４ | 干菓子「亀屋伊織」（創業）寛永３年(1626) | 「伊豫又」（創業）元和３年(1617) | |
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| 二条通衣棚西入ル | 錦小路通麩屋町西入ル | ||
| 渋い暖簾の歴史的意匠建造物 | 錦市場の古手、鯖寿司は今でも美味い | ||
| 前頭５ | 御州濱司「植村義次」（創業）明暦３年(1657) | 「金高刃物老舗」（創業）寛永２０年(1643) | |
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| 丸太町通烏丸西入ル | 六角通東洞院西入ル | ||
| 今でも四季に合わせた「州濱」を作っている | 「池坊」の前で家元用達花鋏を作り続けている | ||
| 前頭６ | あわ餅所「澤屋」（創業）天和２年(1682) | 「雨森敬太郎薬房」（創業）正保５年(1648) | |
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| 今出川通御前西入ル | 車屋町通二条下ル | ||
| 北野粟餅はもっと古くから売っていたかも | 車屋町を歩けば誰もが足を止める | ||
| 前頭７ | 「大市」（創業）元禄年間(1688〜) | 御菓子調進所「松屋常盤」（創業）承応年間(1652) | |
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| 下長者町通千本西入ル | 堺町通丸太町下ル | ||
| 昔ながらの土鍋すっぽん料理が楽しめる | この店のきんとんは京都一 |
- 「山村寿芳堂」（創業）元亀４年(1573)
- 「タウンページ」には自ら「太閤さんの頃」店を構えた、とあるが、確実な記録が見当たらないので、残念ながら「選外」とした。
- 「山岡商店」（創業）天正１１年(1583)
- かなり確実な情報そうだが、確信が持てないので、現時点では「選外」とした。
- 「黒田正玄」（創業）慶長５年(1600)
- 「千家十職」として「竹工芸」職人を続けている。「家構え」は店構えにはなっていない。
- 「嶋臺」（創業）慶長１３年(1608)
- 「生糸商」から始まり、酒造業になったのは天明年間(1781〜)。
- 「福井度量器」（創業）寛永１１年(1634)
- 創業したのは「京枡座」という座組織。その後を継いだ（昭和５４年(1979)）のが現在の会社。
- 「辻井岩次郎商店」（創業）寛永１０年(1633)
- お寺さんをお客とする「大仏師」。「商い」の店ではない。
- 「小刀屋忠兵衛」（創業）明暦２年(1656)
- 旅籠で創業。京人形屋になったのは戦後。
- 「象彦」（創業）明暦２年(1656)
- 「象牙屋」で創業。漆器を始めたのは１８世紀半ばから。
- 「永原屋茂八」（創業）寛文３年(1663)
- 「釣り具」でずっと商いをしてきたが、最近は「レンタルサイクル屋」にしか見えない。
- 「鳩居堂」（創業）寛文３年(1663)
- 「東京鳩居堂」の方が有名になってしまったのが、気になる。
- 「貝葉書院」（創業）延宝９年(1681)
- この店もお寺さんをお客とする「お経の版元」。「商い」の店とは言い難い。
- 「丸久小山園」西洞院店（創業）元禄年間(1688〜)
- 創業は「宇治」で、京都（街角）の老舗とは言い難い。